Серия "Кайман-S" впервые появилась в 2006 году. Особенность модели в том, что кормовая часть баллона полусферическая. При уменьшении длины лодки сохраняются мореходные качества и вместительность кокпита. Лодка имеет улучшенную остойчивость, увеличивается грузоподъемность, появляется возможность установки более мощного лодочного мотора. Балон защищен привальным брусом по всей длине до транца.
Лодки Кайман с буквой S по некоторым характеристикам (например, ширине лодке) соответствуют лодкам на ступень больше, т.е. N-360S соответствует N-380. Серия S подразумевает более высокую допустимую мощность мотора, для чего ставятся более толстые пайолы. Крутые обводы надувного баллона увеличенного диаметра в сочетании с повышенной килеватостью днища, жесткий наборный настил из водостойкой фанеры с нескользящим покрытием обеспечивают этой модели максимальную безопасность и комфорт даже при эксплуатации в условиях повышенного волнения. Лодка очень маневренна, хорошо держит курс, моментально выходит на глиссирование. Все модели "Кайман" имеют в качестве дополнительной комплектации съемный тент-палатку двух типов: секционного или кабриолетного, а также носовой тент.